ハッサク果皮冷凍。加水18L   解凍しフードプロセッサーで粉砕し(6回)蒸留釜へ。材料を入れたら必ずかき混ぜる。加熱中に釜の中で材料と水が対流することが大事。送付材料全量で5.7kgあったが、アルベト(白い部分)も多いので5kgまで入れた。