全体量7310g 果皮のみ800g ピーラーで皮むき１名55分。皮をむく時に出るオイルも無駄なく採取するため　水を張った容器の上で皮をむきます。剥き終わったら、その水も加水に加える。果皮のみフードプロセッサーで粉砕して蒸留釜へ。この材料では果皮のみあと3～4倍程度入る。加水15L。蒸留時間120分