長崎特産のゆうこう果皮の蒸留。全体量8.6kg。果皮のみ1.36kg皮をピーラーで剥く作業1名で約１時間半。長時間剥いてたら爪がとけるのでビニール手袋と重ねてはめてむいた。プラスティックのピーラーだととける。加水16L。割とサラサラしているので36L釜で5kgまでは入りそう。抽出率はそんなに多くない。香りはやさしい甘い柑橘の香り。蒸留時間120分。