加水15L 煮出し蒸留。甘夏ミカン丸ごと全体量10.6kg 剥く作業の際に油包より飛ぶオイルも無駄なく採取する為、少量の水を張った容器に包丁で手剥き(１時間１５分)した果皮を入れていく。その容器にためた水も加水に加える。ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰで粉砕３回。蒸留時間120分。