加水15L煮出し蒸留。すでに剥いてある果皮をそのまま粉砕機にかけ蒸留。白いアルベトもついているがそのままで蒸留。粉砕した状態ではサラサラとした感じ。ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰで４回１０分程度。煮えてくると皮が膨らみ粘りが出るので火加減を調整必要。最大より1つか2つ下。かおりは良い。蒸留時間120分。