ユズ果実全体 5420gから果皮をピーラーなどで薄く果皮を剥く。その際、剥いた果皮を入れる容器に　あらかじめ少量の水を入れておく。剥いた果皮がたまっていくと同時に精油成分も浮かんでいるのが分かる。その水分も加水に加え　加水12L。果皮のみ1260gを煮出し蒸留。蒸留時間120分。