全体5kgよりピーラーで丁寧に薄く皮を手剥きし、皮のみの重量400g。フードプロセッサーで粉砕し、煮出し蒸留をしました。加水は9L。オイル31ml 抽出率は7.75%ととても良い結果が出ました。。レモン一個一個から皮を手剥きで剥いていくのはかなり大変な作業となりますが　最初から手間暇かけて作業していく事で抽出率が違ってきます。