シソの葉(フレッシュ)の蒸留です。蒸留器は36Lを使用し加水は6L。シソ科の植物は抽出率があまり高くないのですが、こちらのシソは葉の裏にある油胞を出来るだけつぶさない様に摘まれたシソ。抽出率0.36%は　かなり良い数字です。ウォーターもシソそのもののの香でとても良い香りです。蒸留時間120分。